Welche Ernährung ist bei Gelenkschmerzen sinnvoll?

Gelenkschmerzen können ihre Ursache in der Ernährung haben. Denn bestimmte Lebensmittel können sich negativ auf die Gelenke auswirken.

Der Einfluss von Nahrung auf unsere Gelenke ist stärker, als wir oft wahrhaben wollen. Wenn man aber die Auswirkungen von Ernährung auf unseren Körper versteht, ist es einfacher, auf ungesunde Lebensmittel zu verzichten. Erfahre hier mehr über die richtige Ernährung bei Gelenkschmerzen:

Ernährung für Gelenke – die Zusammenhänge

Dies können wir wortwörtlich nehmen: ohne Lebensmittel kein Leben. Nahrung ist das Baumaterial für unseren Körper. Sie liefert die notwendige Energie für alle Körperfunktionen. Dabei vertauschen wir gerne die Funktion von Lebensmitteln (Versorgung des Körpers mit Nährstoffen) mit dem Genuss. So gibt es gutes Baumaterial, von dem die Gelenke profitieren, und schlechtes Baumaterial, das den Gelenken schadet.

Nährstoffe haben für Gelenke lebenswichtige Funktionen

Jeder Nährstoff erfüllt lebenswichtige Funktionen im Organismus. Dazu gehören z.B. Energieversorgung, Wachstum, Aufbau von Körpergewebe, Sauerstofftransport, Immunabwehr und Stoffwechsel. Durch eine ausgewogene Ernährung gelangen die Nährstoffe in den Organismus. Nährstoffe sind Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße (Makronährstoffe) und Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente (Mikronährstoffe). Ebenso lebenswichtig: Wasser.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, bunt, gesund und abwechslungsreich zu essen:

Gelenkschmerz und Gelenkentzündung – was ist der Unterschied?

Gelenkschmerzen können durch Verletzungen, Fehlstellungen, Überlastung, Verschleiß (Arthrose durch Knorpelabnutzung) und durch Gelenkentzündungen (Arthritis) entstehen.

Arthritis ist der Sammelbegriff für entzündliche Gelenkerkrankungen. Solche Entzündungen werden u.a. durch Autoimmunerkrankungen (z.B. Rheuma), Infektionen oder Stoffwechselerkrankungen (z.B. Gicht) verursacht. Arthritis (aktuelle Gelenkentzündung) ist nicht gleich Arthrose (fortschreitender, chronischer Gelenkverschleiß).

Bestimmte Lebensmittel können entzündliche Prozesse in den Gelenken auslösen. Als entzündungsfördernde Nahrungsmittel gelten rotes Fleisch, Wurst, stark verarbeitete Produkte, raffinierter Zucker und Alkohol. Zu den entzündungshemmenden Lebensmitteln gehören u.a. fettreicher Fisch mit Omega-3-Fettsäuren (Lachs, Hering, Makrele), Nüsse, Samen, Obst und Gemüse mit viel Vitamin C und Antioxidantien.

Nährstoffe für Gelenke und den Knorpel

Gelenkschmerzen können auch durch unterversorgten Knorpel entstehen. Wenn der Knorpel nicht ausreichend Nährstoffe erhält, verliert er seine stoßdämpfende Funktion zwischen den Gelenken.

Warum braucht der Knorpel Nährstoffe?

Knorpel ist ein Gewebe, das u.a. an den Gelenken, an den Bandscheiben oder an den Menisken im Kniegelenk als druckstabiler und elastischer „Stoßdämpfer“ arbeitet. Er schützt die Gelenke vor Druckbelastung.

Das Knorpelgewebe ist nicht an den Blutkreislauf angeschlossen. Es erhält seine Nährstoffe (Eiweißbausteine, Glukose, Hyaluronsäure, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe, Fettsäuren) und Sauerstoff über die Gelenkflüssigkeit (Synovia). Diese befindet sich im Gelenksspalt zwischen den Gelenkflächen. Durch die wechselnde Be- und Entlastung der Gelenke wird die Gelenkflüssigkeit in den Knorpel aufgenommen. Der Knorpel funktioniert wie ein Schwamm. Bei Belastung werden verbrauchte Stoffe herausgepresst, bei Entlastung wird nährstoffreiche Gelenkflüssigkeit aufgenommen. Deshalb ist Bewegung so wichtig. Ohne Bewegung gelangen die Nähstoffe aus der Gelenkflüssigkeit nicht in den Knorpel.

Durch eine nährstoffreiche Ernährung mit hochwertigen Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen – kombiniert mit viel Bewegung – ist es möglich, die Gelenkschmiere (Synovialflüssigkeit) und einen gesunden Knorpel aufzubauen. Dies schützt die Gelenke vor Verschleiß und vor den daraus folgenden Schmerzen und Einschränkungen.

Bei unzureichender Nährstoffversorgung nimmt die Elastizität des Knorpels ab und er verliert seine Stoßdämpferfunktion. Der Knorpel wird abgebaut. Bei fortschreitende Schädigung des Knorpels, unter anderem auch durch ungesunde Ernährung, kann Kniearthrose oder Hüftarthrose entstehen.

Gesunde Ernährung für die Gelenke

Für eine möglichst gesunde Ernährung gilt: je natürlicher und abwechslungsreicher, desto besser. Das beste Rezept sind frische und saisonale Zutaten, selbst kochen und bewusst essen (statt snacken).

Empfehlungen für die Ernährung bei Gelenkschmerzen

Die Empfehlungen für eine gesunde Ernährung (Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Bundeszentrum für Ernährung, WHO, Stiftung Gesundheitswissen) geben Dir eine Orientierung über die täglichen Mengen für eine gesunde Ernährung. 1 Portion bedeutet eine Hand voll.