Saltatrice in lungo. Atleta paralimpica. Studente. Editrice. Speaker professionista. Attrice e modella.

Stef è una saltatrice in lungo paralimpica che gareggia per la Gran Bretagna. Nata in Nuova Zelanda da padre scozzese e madre inglese, è cresciuta a Toronto e si è trasferita a Dallas, Texas, con il marito canadese, prima di stabilirsi nuovamente nel Regno Unito nel 2010. Il talento e la passione di Stef per lo sport sono stati individuati presto, e a 12 anni già sognava di giocare a rugby sulla scena mondiale. Ma a 15 anni, Stef è stata coinvolta in un incidente in barca, subendo gravi lacerazioni dall'elica. La sua vita fu salvata, ma il suo piede destro fu amputato.

L'attenzione di Stef si è spostata dai suoi sport ai suoi studi, e si è laureata come valedictorian guadagnando una borsa di studio accademica completa per la Queen's University in Canada per studiare biochimica. Mentre era alla Queen's, Stef si è unita alla squadra di atletica dell'università "solo per vedere quanto veloce poteva ancora correre". Dopo la laurea, ha deciso di mettere da parte i suoi piani per la scuola di medicina e concentrarsi sul suo sogno d'infanzia di essere un'atleta professionista.

Avanti veloce fino a oggi! Stef è detentrice di cinque record mondiali e di una tripla medaglia paralimpica nel salto in lungo (2016, 2012) e nei 200m sprint (2008). Ha una laurea con lode in biochimica, e lontano dalla pista, lavora come editrice, speaker professionista, attrice e modella. Stef è stata anche una finalista di Celebrity MasterChef 2018, oltre ad aver recitato nel cortometraggio "The Energy Within" - "un film ispiratore sul perché la disabilità non è ispiratrice".

Stef si allena alla Loughborough University insieme a suo marito, Brent Lakatos, che gareggia su sedia a rotelle. Brent è anche detentore del record mondiale, sette volte medaglia paralimpica e sette volte campione del mondo. Insieme il dinamico duo sta lavorando duramente per le grandi competizioni.

Oggi salta con la sua Cheetah Xtreme e Stef non vede l'ora di affrontare le sfide che quest'anno porterà.